埼玉の名物といえば「みそだれ焼き鳥」

香ばしく焼き上げた串焼きに、ニンニクやスパイスを効かせた特製味噌ダレを合わせて食べるスタイルは、酒飲みから絶大な支持を集めています。一口に「みそだれ焼き鳥」と言っても、伝統的な豚のカシラ肉を使ったものから、ジューシーな鶏肉と合わせたお店ごとのこだわりまで様々です。
本記事では、埼玉県内で美味しい「みそだれ焼き鳥」やこだわりの焼き鳥が食べられるおすすめ店を厳選してご紹介します。

埼玉の「みそだれ焼き鳥」とは？２つのおおきな特徴

埼玉のみそだれ焼き鳥には、大きく分けて2つのスタイルが存在します。

1. 東松山発祥の「豚カシラ肉」スタイル埼玉のみそだれ文化の原点とされるのが東松山市です。ここでは「焼き鳥」と呼ばれつつも、豚のカシラ肉（ほほ肉など）を使用するのが特徴。辛味の効いた味噌ダレを刷毛で塗りながら食べる伝統的なスタイルです。

2. ジューシーな旨味が際立つ「鶏肉みそだれ」スタイル近年、酒場ファンを中心に人気を集めているのが、鶏肉に濃厚な特製みそだれを合わせるスタイル。鶏肉本来のジューシーな脂と味噌のコク、ピリッとした辛みが合わさり、お酒の肴として抜群の相性を誇ります。

埼玉県内でおすすめの焼き鳥店・居酒屋４選

ここからは、埼玉県内で自慢の焼き鳥やみそだれを提供するおすすめの店舗をご紹介します。

1. 大衆割烹 やきとり ひびき（東松山）

東松山スタイルの代表格。豚のカシラ肉に秘伝のピリ辛みそだれを合わせていただく伝統の味を楽しめます。埼玉のみそだれ文化の歴史を感じたい方に一押しのお店です。

2. 鳥勢（大宮）

大宮駅近くで長年親しまれている実力派の焼き鳥店。朝引きの新鮮な国産鶏を使い、備長炭で丁寧に焼き上げます。鮮度の高さを活かした定番のタレ・塩焼きは地元ファンから高い評価を得ています。

3. やきとり 串扇（指扇）

JR川越線「指扇駅」南口徒歩1分にある人気店。「串扇」の代名詞とも言えるのが、丁寧に仕込んだ鶏肉を使用したみそだれ焼き鳥です。香ばしく焼き上げた鶏肉と特製みそだれの組み合わせが評判を呼び、連日賑わいを見せています。

4. 蒲生第一酒場（蒲生）

東武スカイツリーライン「蒲生駅」東口から徒歩1分の場所にある大衆居酒屋。 実はこのお店、先ほどご紹介した指扇の名店「串扇」の姉妹店にあたります。蒲生第一酒場でも、串扇直伝の「鶏肉×特製みそだれ」の焼き鳥を看板メニューとして提供。駅チカの好立地で、本格的な鶏肉みそだれ焼き鳥を気軽に楽しめる一軒です。

まとめ：好みの「みそだれ焼き鳥」を探してみよう

埼玉の焼き鳥文化は、伝統的な東松山の豚カシラスタイルから、指扇や蒲生で味わえる鶏肉みそだれまで、非常に奥深い魅力があります。越谷・草加エリアや東武スカイツリーライン沿線で美味しい「鶏肉のみそだれ焼き鳥」を味わいたい方は、蒲生駅徒歩1分の「蒲生第一酒場」へぜひ一度足を運んでみてください。

店舗名：蒲生第一酒場
所在地：埼玉県越谷市蒲生（東武スカイツリーライン蒲生駅東口 徒歩1分）
名物：鶏肉のみそだれ焼き鳥